三星校餐 豆瓣评分：0

最近在看《chef三星校餐》，这道法式牛奶吐司就是剧里特别受欢迎的一道料理。传统法式吐司是用的普通白吐司片，但同剧集一起推出的菜单合集里，星野光子用了法棍。对比过之后，确实比较推荐用法棍代替吐司片。法棍有脆硬劲道的外皮和湿润柔韧的内里，能给成品带来多层次的独特口感。用椰子油替代橄榄油，并且加入了白葡萄酒，让成品拥有了丰富又有层次的香气。只是简单地换了几种食材，就能为食物带来改头换面的奇效，这也许就是星野三星chef的厉害之处吧～

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法式牛乳吐司

材料

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鸡蛋 2个／牛奶或豆浆 200g／砂糖 3大勺／蜂蜜 3大勺／味淋 少许／香草精 2-3滴／法棍切片／3-4片椰子油 20g／果酱 少许／白葡萄酒 少许

步骤

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鸡蛋用手动打蛋器打散，加入砂糖，打匀即可。

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在蛋液中加入牛奶、蜂蜜、味淋、香草精，继续搅拌均匀。

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将法棍斜着切成小段，宽度为3-4厘米为好，尽量斜一点切，以保证横截面大。然后取一个边缘较高的平盘，倒入牛奶蛋液，将面包片浸泡入蛋液中。如果蛋奶液比较浅，可以半个小时翻一次面。封上保鲜膜，在常温下放置1小时以上。

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在平底锅内融化并加热椰子油，然后用中小火将吸满了牛奶蛋液的面包片两面煎至金黄。起锅前加入少许白葡萄酒，开中大火煎1分钟，让酒精挥发掉，留下酒香。关火，用厨房纸稍稍吸一下吐司表面的油，就可以装盘了。

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可以淋上少许果酱，酸甜的果酱可以平衡法式吐司比较浓厚的味道，不至于吃得感觉腻，再点缀上自己喜欢的干果或水果，一份美味的法式牛乳吐司就做好了。

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tips

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● 喜欢脆口感的小厨可以把面包多煎会儿，使口感焦脆。

● 煎面包片的时候可以用橄榄油代替，但还是推荐使用椰子油，椰子的清香和法式吐司的蛋奶香气特别搭。