辣椒，这个让无数人为之疯狂，为之着迷，为之热血沸腾的植物，自从进入中国以来就慢慢的成为了中国人餐桌上必不可少的一种食物。尤其在湖南、四川等这些地区更是无辣不欢。

前几天，刚好一位湖南的网友问我，医生诊断为肠易激综合征，尽管在吃易蒙停、蒙脱石再加上肠道益生菌，但是每天还是会腹泻两次。每次腹泻都要在卫生间蹲半个钟左右，蹲完都是腰酸腿麻，头晕眼花，要怎么调理比较好？

我问他：“你有忌口么？肠易激综合征患者尽量少吃辛辣哦”。

然后他回我：“啊？那不是不能吃辣椒，岂不是要了我的命？”

今天我们就来科普一下肠易激综合征或者有慢性腹泻的患者究竟需不需要忌吃辣椒。

"

辣椒

1.辣椒的辛辣成分

辣椒发挥其辛辣的味觉的主要成分为辣椒素，从辣椒中提取的天然辣椒素又包含以下几种成分：辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素和高辣椒素，其中辣椒素和dc约占辣椒中辣椒总碱量的90%。

2.辣椒素的药理作用

国内外研究表明辣椒素药理作用广泛，在镇痛方面有重要作用，同时具有防治心血管疾病、呼吸道疾病的作用，还能用于减肥、治疗风湿性关节炎和银屑病等。

有研究发现辣椒素可以刺激肠绒毛增生，促进小肠对营养物质的吸收。

同时，我国中医也认为，辣椒味辛、性热，入心、脾二经，有温中散寒、开胃消食的功效，可治寒滞腹痛、呕吐、泻痢等。辣椒对于脾胃虚寒引起的胃痛、胃胀及消化不良等有很好的调理作用。

既然辣椒对胃肠道健康有一定的好处，为什么肠易激综合征以及慢性腹泻的患者食用辣椒可能会加重肠道不适，加重腹痛、腹泻等症状呢？

"

肠易激综合征与辣椒

1.什么是肠易激综合征？

肠易激综合征给人最典型的印象就是吃什么拉什么，早上吃中午就拉出来了。尽管每次称不上一泻千里，但始终会伴随着腹痛、里急后重的感觉。有时候蹲上半个钟依然感觉肚子不舒服。

肠易激综合征是胃肠道功能紊乱的一种病症，临床上以腹痛或腹部不适伴随排便频率或粪便性状改变为主要特征，症状持续或者间歇发作。肠镜检查并无肠道的形态学或者生化异常。

肠易激综合征的最常见的症状就是腹痛，常常伴随着腹泻。20%的女性与10%的男性会有反复发作的腹痛，而肠易激综合征的患者的腹痛症状更为严重、频繁。腹痛是导致频繁上厕所的重要原因。

2.辣椒与肠易激综合征

那么肠易激综合征患者食用辣椒会不会进一步加重腹痛腹泻的症状呢？

一项关于辣椒素对肠道菌体外发酵的影响的研究表明辣椒素能抑制有益微生物乳酸杆菌、双歧杆菌的繁殖，降低短链脂肪酸产量，提高游离氨浓度，升高ph，进而提供有利于有害菌大肠杆菌生长的环境。

结果表明，辣椒素对肠道健康有一定的不利作用，可能会损害肠道健康，且这种损害与摄入剂量呈正相关，因此在日常饮食中控制辣椒的摄入量是十分必要的。这一点尤其是对于肠易激综合征患者或者本身具有慢性腹泻的患者[1]。

"

此外，一项关于辣椒素剂量对大鼠肠道发酵产物的影响的研究进一步表明，在这个实验当中，随着灌喂辣椒素剂量的增加，大鼠采食量增加，体质量增加量却降低；雌雄大鼠盲肠内容物中游离氨浓度和ph值逐渐增加，盲肠中乙酸、丙酸、丁酸浓度和总scfas浓度降低。辣椒素对大鼠肠道发酵产生明显抑制作用，并且表现剂量效应关系[2]。

从上面两项的研究表明，食用辣椒尽管能够增加食量，但是却不利于肠道正常菌群的生长。此外，研究认为辣椒素对人体肠道具有化学刺激起作用，能够促进胃肠道蠕动，促进胃排空。且表现为剂量依赖性关系